100 gram valnötter eller solrosfrön (eller pinjenötter för en finare version)
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
2-3 dl finriven parmesanost (eller annan god lagrad ost ex. västerbotten)
4 st soltorkade tomater
god olivolja till lagom konsisten
salt och nymalen peppar
Mixa nötterna med vitlöksklyftor, basilikan och de soltorkade tomaterna. Häll i olja lite i taget tills peston har en konsistens som du tycker är lagom. Jag gillar ganska tjock pesto så jag använder inte så mycket olja. Du kan byta lite olja mot vatten för en magrare variant. Blanda i den rivna parmesanosten. Salta och peppra efter smak.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar