Svamprisotto 4 port

Koka upp 12-14 dl buljong och eventuellt 2 dl vitt vin

Skiva 10 champinjoner
Hacka en gul lk och 2 vitlöksklyftor
Fräs i olivolja
Tillsätt 4 dl aborioris

Slå på vätskan cirka 3 dl åt gången. Sjud sakta under omrörning medan vätskan kokar in. Fortsätt tills all vätska är tillsatt.
Rör ner 2 dl riven parmesan eller 50-100 gram smulad chevre

Servera med färsk timjan och en god sallad